ケーキ
オープンキッチンで焼かれる菓子工房エクラタンのケーキは
同じケーキでも季節によって内容が違って１年中楽しめます。
メニュー以外にも季節のケーキをご用意いたしております。
茨城県産の和栗を使い、ふわふわロールケーキと合わせました。
季節によって、中のフルーツが変わりますが、今は、紅玉というりんごを使っています。
自家製フィユタージュを、両面キャラメリーゼして、仕上げているので香ばしく一層サクサクに…
アーモンドたっぷりのジョコンドと小麦粉を使わないで焼き上げたビスキュイショコラにコーヒークリームをサンドし、リッチに仕上げた逸品。
チョコレートのビスキュイにガナシュを絞り、上にはチョコレートクリームをトッピング、人気の一品。
サンドは二層にして、苺の層と生クリームだけの層にしました。
フランス産56％チョコレートを使い焼き上げたコクあるチョコレートケーキ。
